Мука из твердых сортов пшеницы Cappelli 100% итальянского органического производства, генетический состав которых остается неизменным с 1915 года.

Некоторые недавние научные исследования выявили противо-воспалительное воздействие, снижение уровня сахара в крови и холестерина и уменьшение симптомов, связанных с синдромом раздраженного кишечника, при использовании этого старинного зерна в течение 6/8 недель (Eur J Nutr. 2016; Br J Nutr 2014).

CREA (Совет по исследованиям в сельском хозяйстве и анализу сельскохозяйственной экономики) подтверждает генетическую чистоту семян использованного зерна. Сертификация качества остальной части производственной цепочки производится надежными независимыми предприятиями (Bio.inspecta, CCPB, Sidel CAB) и гарантирует отсутствие высокого содержания микотоксинов и прочих загрязняющих веществ, которые могут находиться в пищевой продукции, в том числе в органической продукции.