Оливковое масло холодного отжима с высоким содержанием полифенолов >500 мг/Кг, получаемое из 100% органического оливкового масла. Благодаря большому количеству полифенолов, EFSA (Европейское агентство по Безопасности Пищевых продуктов) дает разрешение указывать на этикетке, что это масло приносит пользу для организма человека, при использовании всего лишь 20 гр. в день. Во многих научных исследованиях так же описывается его противовоспалительное, антиоксидантное, гипогликемическое, гипотензивное и противоопухолевое воздействие, и т. д., (J Nutr. 2016; Curr Vasc Pharmaco. 2016; Mol Nutr. Food Res 2016). Для оценки оливкового масла, необходимо знать такие объективные параметры, как содержание полифенолов при розливе, а также такие субъективные параметры как личный вкус. Так как полифенолы являются термолабильными молекулами, то они, как правило, страдают от высоких температур, поэтому масло должно храниться в холодном и сухом помещении при температуре 14–21°C, в защищенном от источников тепла и света месте. C учетом этих условий, можно представить, насколько сложно найти такую продукцию в продаже в обычных торговых сетях. Как правило, полифенолы содержатся в основном в оливковом масле холодного отжима, где вся цепочка поставок организуется с учетом данных условий, включая транспортные средства и склады с контролируемой температурой. Наше оливковое масло холодного отжима выпускается в продажу только с апреля, так как в этот период оптимальная температура для обеспечения правильной транспортировки от места производства до складов с регулируемой температурой.